Aunque las calles de las ciudades de Seúl desbordan modernismo por donde quiera que pases, sus ciudadanos valoran mucho sus tradiciones. Y si hay algo que se rescata y se mantiene prácticamente intacto es la gastronomía de Corea del Sur. En este blog te recomendamos una serie de platos para comer en Corea del Sur
Los ingredientes y preparaciones varían según la región donde se preparen los platos. Su gastronomía se rige bajo patrones de cortesía. Por ejemplo, durante una comida en familia los miembros deben esperar a que empiece a comer la persona mayor, hasta que el mayor de la mesa no empiece a comer, los demás no pueden comer. Otro punto importante es no dejar comida en los platos, esto es una falta de respeto, y si tomas un alimento no debes devolverlo porque también es una falta de educación.
Estos son los platos típicos de Corea del Sur:
1. KIMCHI
Este plato de Corea del Sur, está hecho a base de verduras fermentadas, especialmente repollo o col china. Se sazona con una mezcla única de pimiento rojo molido, ajo, cebolla y otras combinaciones regionales. Este plato emblemático tiene una rica historia y tradición, y es ampliamente disfrutado en todo el país.
2. JJIMDAK
Descubre el delicioso andong jjimdak, un plato recomendado para comer en Corea del Sur, hervido a base de pollo y verduras marinadas en una sabrosa salsa de soja. Es altamente nutritivo gracias a la proteína del pollo y las verduras frescas que lo acompañan.
En la preparación, se cocina un pollo troceado junto con ajos, cebolla, jengibre y una guindilla picante llamada Cheongyang gochu, que le da su sabor distintivo. Todo se combina en una olla con una salsa especial y se añaden las verduras para crear esta exquisita receta.
3. BIBIMBAP
Si eres fanático de la comida coreana, no puedes perderte el delicioso bibimbap. Este popular plato de arroz mezclado con verduras, carne y huevos es una delicia para el paladar.
Para disfrutarlo en su máximo esplendor, mezcla los ingredientes y agrega aceite de sésamo y gochujang (una pasta de pimiento rojo picante). El bibimbap suele servirse con una sopa y otro plato de acompañamiento, lo que lo convierte en una experiencia gastronómica completa. Además, su estética única y alto valor nutricional lo hacen aún más atractivo.
4. PAJEON
Una tortilla coreana llena de sabor y versatilidad. Este plato tradicional de Corea del Sur es una gran recomendación para comer, se puede disfrutar de diferentes formas, ya sea como plato principal, acompañamiento o para acompañar con makgeolli (el arroz coreano).
El cebollín o puerro es el ingrediente principal de esta tortilla única, considerada a veces como la versión coreana de la pizza o las tortitas. Pero lo que la hace aún más interesante es que se puede agregar kimchi y mariscos durante su preparación, dándole un toque de sabor y variedad.
5. SSIAT HOTTEOK
Un delicioso «pancake» (tortita) callejero perfecto para el invierno. Esta versión de comida callejera coreana está rellena de mezclas dulces que incluyen azúcar moreno, miel, cacahuetes y más.
La masa del «pancake» (tortita) se hace con agua y harina, como en los «pancakes» tradicionales. Una vez rellenos, se aplastan en una plancha con aceite y se sirven calientes para disfrutar al máximo. Se dice que esta delicia tiene sus raíces en China.
En la actualidad, puedes encontrar variaciones del hotteok, como aquellos que incorporan té verde a la mezcla para obtener una masa de color verde.
6. SAMGYEOPSAL
Descubre la increíble experiencia de la barbacoa coreana con el sabroso samgyeopsal. Este plato típico de Corea del Sur es amado tanto por los locales como por los extranjeros.
El samgyeopsal consiste en deliciosas tiras de cerdo, generalmente panceta con carne de res, condimentadas y cocinadas en una plancha colocada en el centro de la mesa para que puedas disfrutarlo recién cocido. Además, puedes agregar mariscos como langostinos o camarones, junto con verduras, todo condimentado y asado en la misma plancha.
7. OKDOM-GUI
Y termino con un plato típico de Corea del Sur que no puedes perderte si eres amante de los sabores marinos. Este delicioso pez rosado, que solo se pesca en la isla de Jeju, es la estrella de esta especialidad regional.
El okdom-gui se sazona con sal y se asa a la brasa, obteniendo un sabor único y delicioso. Se sirve acompañado de una variedad de platitos de guarnición, tan característicos de la gastronomía coreana. Dicen que una vez que pruebas este pescado, ningún otro puede igualar su sabor.
